＜時事川柳＞ 和食がユネスコ無形遺産に

世界から　和食文化が　認められ

無形遺産　味付けされた　日本食

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世界に冠たるものが日本の文化そのもの。

今の日本人にはその感覚・自覚がない。

その中でも日本食＝和食、がユネスコ無形遺産に選出された。

和食って何？と言えるほど奥の深い日本食、これ全体が世界に認められた。

とてもうれしく、また世界が日本の価値を一つ認めたということ。

今までに認められた、食関連の無形遺産には、①フランスの美食術

②地中海料理（スペイン、ギリシャ等４か国）、③メキシコ伝統料理

④トルコの麦粥の伝統である。

また今回の追加には古代グルジア伝統的発酵ワイン作り、地中海料理

にポルトガル等３か国を追加が決まった。

また、さらに追加としてトルココーヒー文化、韓国キムチが審議される。

しかし、まがい物の日本食料理屋が世界中に蔓延しているが、これらを

適度に整備、指導する義務も発生したような気がする。

そこのところもよろしくね。

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